CHEF À BORD - MENUS
Prix TVA incluse
Incluent le montage et le service à table, le nettoyage et la récupération de la vaisselle, de la verrerie et des couverts.
TALATI - 136€ PAR PERSONNE
Rôti de volaille et jambon ibérique
Bloody Mary avec des palourdes, du céleri et ses fleurs
Ceviche de crevettes, patate douce et herbes thaïlandaises
Riz de fruits de mer et seiche avec alioli vert
Crème de citron avec amandes et fromage
SAVEURS D'ASIE - 210€ PAR PERSONNE
Coupe de cava et huîtres avec miso blanc
Rouleau vietnamien, mangue et nuoc cham
Nigiris de crevette rouge de Minorque
Gyozas de bœuf, curry rouge & poire
Tataki de thon rouge, avocat & citron vert
Pak choy & satay de cacahuètes
Ragoût thaïlandais de langouste, coco et caille
Piña colada, glace et soupe de coco avec fenouil
TREPUCÒ - 136€ PAR PERSONNE
Merlu et crevettes avec mayonnaise au citronnier
Omelette de morue, ciboulette et tapenade
Aubergine grillée avec yaourt et lard ibérique
Calamars farcis avec tomates séchées et pommes de terre
Tarte au fromage rustique avec raisins verts
TALATI - 136€ PAR PERSONNE
Rôti de volaille et jambon ibérique
Bloody Mary avec des palourdes, du céleri et ses fleurs
Ceviche de crevettes, patate douce et herbes thaïlandaises
Riz de fruits de mer et seiche avec alioli vert
Crème de citron avec amandes et fromage
SAVEURS D'ASIE - 210€ PAR PERSONNE
Coupe de cava et huîtres avec miso blanc
Rouleau vietnamien, mangue et nuoc cham
Nigiris de crevette rouge de Minorque
Gyozas de bœuf, curry rouge & poire
Tataki de thon rouge, avocat & citron vert
Pak choy & satay de cacahuètes
Ragoût thaïlandais de langouste, coco et caille
Piña colada, glace et soupe de coco avec fenouil
TREPUCÒ - 136€ PAR PERSONNE
Merlu et crevettes avec mayonnaise au citronnier
Omelette de morue, ciboulette et tapenade
Aubergine grillée avec yaourt et lard ibérique
Calamars farcis avec tomates séchées et pommes de terre
Tarte au fromage rustique avec raisins verts
TALATI - 136€ PAR PERSONNE
Rôti de volaille et jambon ibérique
Bloody Mary avec des palourdes, du céleri et ses fleurs
Ceviche de crevettes, patate douce et herbes thaïlandaises
Riz de fruits de mer et seiche avec alioli vert
Crème de citron avec amandes et fromage
SAVEURS D'ASIE - 210€ PAR PERSONNE
Coupe de cava et huîtres avec miso blanc
Rouleau vietnamien, mangue et nuoc cham
Nigiris de crevette rouge de Minorque
Gyozas de bœuf, curry rouge & poire
Tataki de thon rouge, avocat & citron vert
Pak choy & satay de cacahuètes
Ragoût thaïlandais de langouste, coco et caille
Piña colada, glace et soupe de coco avec fenouil
LA BRASA - 210€ PAR PERSONNE
Huîtres (Huile d'olive de l'île et sauce Lee Perrins)
Poulpe de la côte grillé et pain avec beurre
Moules du port de Mahón
Crevettes rouges de Minorque à la barbecue
Calamars, sobrasada blanche et fenouil
Queue de langouste à la barbecue et sauce de corail
Pêche à la barbecue, amande et cannelle
LA TABLE DE LA MER - 249€ PAR PERSONNE
Coupe Champagne et huîtres naturelles et avec mayonnaise au safran
Fromage artisanal de Mahón et raisins
Sobrasada et carnixua de pagès
Pain à fermentation lente de xeixa avec huile de l'île
Aubergines farcies au tartare crevettes rouges
Caldereta de homard
Ensaimada jaune d'œuf et meringue
SAVEURS DE MINORQUE - 249€ PAR PERSONNE
Coupe de champagne
Fromage Mahón tempura
Croquettes sobrasada et miel
Oliaigua avec moules Mahón
Langoustine avec aubergines
Escopinya sautée
Velouté câpres,fenouil et citron
Crevettes de l'île, choufleur roses
Langouste caldereta
Calamars menorquina
Plateau de fromages de l'île
LA BRASA - 210€ PAR PERSONNE
Huîtres (Huile d'olive de l'île et sauce Lee Perrins)
Poulpe de la côte grillé et pain avec beurre
Moules du port de Mahón
Crevettes rouges de Minorque à la barbecue
Calamars, sobrasada blanche et fenouil
Queue de langouste à la barbecue et sauce de corail
Pêche à la barbecue, amande et cannelle
LA TABLE DE LA MER - 249€ PAR PERSONNE
Coupe Champagne et huîtres naturelles et avec mayonnaise au safran
Fromage artisanal de Mahón et raisins
Sobrasada et carnixua de pagès
Pain à fermentation lente de xeixa avec huile de l'île
Aubergines farcies au tartare crevettes rouges
Caldereta de homard
Ensaimada jaune d'œuf et meringue
SAVEURS DE MINORQUE - 249€ PAR PERSONNE
Coupe de champagne
Fromage Mahón tempura
Croquettes sobrasada et miel
Oliaigua avec moules Mahón
Langoustine avec aubergines
Escopinya sautée
Velouté câpres,fenouil et citron
Crevettes de l'île, choufleur roses
Langouste caldereta
Calamars menorquina
Plateau de fromages de l'île
LA BRASA - 210€ PAR PERSONNE
Huîtres (Huile d'olive de l'île et sauce Lee Perrins)
Poulpe de la côte grillé et pain avec beurre
Moules du port de Mahón
Crevettes rouges de Minorque à la barbecue
Calamars, sobrasada blanche et fenouil
Queue de langouste à la barbecue et sauce de corail
Pêche à la barbecue, amande et cannelle
LA TABLE DE LA MER - 249€ PAR PERSONNE
Coupe Champagne et huîtres naturelles et avec mayonnaise au safran
Fromage artisanal de Mahón et raisins
Sobrasada et carnixua de pagès
Pain à fermentation lente de xeixa avec huile de l'île
Aubergines farcies au tartare crevettes rouges
Caldereta de homard
Ensaimada jaune d'œuf et meringue
SAVEURS DE MINORQUE - 249€ PAR PERSONNE
Coupe de champagne
Fromage Mahón tempura
Croquettes sobrasada et miel
Oliaigua avec moules Mahón
Langoustine avec aubergines
Escopinya sautée
Velouté câpres,fenouil et citron
Crevettes de l'île, choufleur roses
Langouste caldereta
Calamars menorquina
Plateau de fromages de l'île
Vous pouvez nous contacter à info@binimar.com.
TREPUCÒ - 136€ PAR PERSONNE
Merlu et crevettes avec mayonnaise au citronnier
Omelette de morue, ciboulette et tapenade
Aubergine grillée avec yaourt et lard ibérique
Calamars farcis avec tomates séchées et pommes de terre
Tarte au fromage rustique avec raisins verts